Zubereitung

1) Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

2) Die Häflte der Haferflocken mahlen, z. B. in einer Küchenmaschine mit Schneidmesser. Cashewkerne klein hacken. (Ich gebe die Nüsse nach den Haferflocken in die gleiche Maschine und lasse sie ein „paar Runden“ laufen). Datteln klein schneiden.

3) Banane schälen, mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Alle vorbereiteten und restlichen Zutaten hinzugeben und miteinander vermengen. Das geht prima mit den Händen. Optional das Mandelmus/Mandelpüree hinzufügen.

4) Aus dem Teig 7 Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech flach drücken. Ca. 10 Min. im Ofen backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 10 Min.
Backzeit: ca. 10 Min.

Tipp
Wenn Du die Kekse kleiner gestaltest, hast Du entsprechend mehr Kekse :-)

Es gibt viele Varianten für diese Kekse. Vielleicht hast Du noch Ideen für eigene Kreationen :-)